روغن جانشین کره کاکائو CBS

روغن CBS چیست

روغن CBS یا جانشین کره کاکائو در ساخت و تهیه شکلات از کره کاکائو استفاده میشود که این طعم مطلوب شکلات مدیون کره کاکائو هست اما به دلیل هزینه های بالا و محدودیت در کمیت این محصول از جایگزین های ان استفاده می کنند که سی بی اس از دسته جانشین های لوریکی است.

این محصول تهیه شده از  هسته پالم در فرایندی به نام تکنولوژی فراکسیون به دست می  اید و دلیل انتخاب این روغن ها به عنوان جایگزین کره کاکائو رفتار ها و واکنش های مشابه کره کاکائو هست مثل رفتار ذوبی مطلوب و پایستگی مفیدی که در برابر اکسیداسیون هست و در مدت کی شکلات ها در انبار ها انباشته می شود از بلوم زدن ان جلوگیری می کند البته باید گفت که روغن های جایگزین کره شکلات از نظر ترکیبات شیمیایی با کره کاکائویی متمایز هستند اما از لحاظ فیزیکی شباهت هایی دارند اکثر این روغن ها لوریک بوده و میتوان بهترین جایگزین با اختلاف خیلی کم باشد .

خصوصیات این محصول به نحوی است که به سهولت و در تایم پایین ذوب می شود و تعدیل گرمایی نیاز ندارد و از این رو خیلی زود کریستالیزه می شوند و مثلما ویسکوزیته ی پائینی خواهد داشت البته استفاده بیش از حد از این محصول می تواند یک طعم صابونی به محصول نهایی داده پس در بعضی  موارد از ترکیب ان با پودر کاکائو کم چرب استفاده می شود.

خرید روغن CBS

شرکت آبتین شیمی پیشرو در زمینه واردات و تامین مواد اولیه صنایع مختلف در سطح کشور امادگی خود را جهت اخذ سفارشات با تمامی صنایع و تولیدی های خوراکی برای  این محصول را در مقرون به صرفه ترین قیمت و بالا ترین کیفیت موجود در کشور با ارائه انالیز از ازمایشگاه های  معتبر جهت تطبیق بار اماده برای خدمتگذاری می باشد

جهت ثبت سفارش و خرید روغن جایگزین کره کاکائو با کیفیت و قیمت عالی با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .

خصوصیات محصول

• تردی مطلوب
• پتانسیل بالا برای قالب گیری شدن
• پایستگی انرژی حرارتی که در برابر گرما مقاومت خوبی نشان میدهد
• چون به عنوان روکش شکلات استفاده می شود یک سطح یک دست و براق به وجود می اورد که خود یک جاذبه برای خرید محصول هست
• حساسیت کمی نسبت به اکسیداسیون دارد زیرا اندیس ید ان خیلی کم است
• ازنظر مزه و نقطه ذوب مانند کره کاکائو هست و در موقع خوردن در دهان چسبندگی ندارد
• مناسب برای شکلات های  قالبی است به دلیل پتانسیل بالا در شکل گیری
• مفید جهت پوشش شکلاتی بر روی ویفر ها بیسکوییت ها و کیک ها
• یک ماده اولیه در قنادی ها و شیرنی پزی ها جهت ساخت کیک تولد و شیرینی ها شکلاتی .

آنالیز روغن CBS برند cargill