توضیحات
اسید سیتریک چیست
اسید سیتریک یکی از اسید های رایج در صنایع می باشد که به جوهر لیمو نیز شناخته میشود .این اسید از اسید هایی است که در سبیزجات و مرکبات به وفور یافت میشود و کشف آن به جابربن حیان،دانشمند ایرانی نسبت داده میشود.
با وجود اینکه این ماده در اکثر مرکبات یافت میشود اما برای تامین این ماده در مقیاس های زیاد در دنیای صنعتی امروز طبیعت جواب گو نیست و برای اولین بار بدلیل حجم درخواست فراوان این محصول یک دانشمند امریکایی به نام جیمز کاری توانست از تخمیر گیاهان این محصول را بدست آورد.
این محصول به دو صورت مونوهیدرات (آبدار) و آنهیدروز (خشک) در بازار موجود است که همیشه مدل آبدار آن به مقدار خیلی کمی ارزان تر از مدل اسید سیتریک خشک است ، این ماده در کیسه های 25 کیلوگرمی بسته بندی می شود و به صورت پودر کریستالی سفید رنگ است ، شناسایی اسید سیتریک به دلیل طعم ترش و خاصی که دارد بسیار آسان است و در اکثر محصولات خوراکی از این ماده استفاده می شود.
خرید اسید سیتریک
جهت خرید اسید سیتریک با کیفیت بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن می باشند.
031-33616360 / 021-28421745
جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
قیمت اسید سیتریک
قیمت این ماده در بازار های جهانی (چین) به ازای هر کیلو گرم بین 1 تا 3 دلار می باشد و در بازار ایران محصول تولید ایران شرکت جوین تاریخ امروز 16 خرداد 1402 معادل 75000 تومان و محصول چینی معادل 82000 تومان است .
برای اطلاع از قیمت دقیق این کالا بهتر است با بخش فروش در تماس باشید تا مطابق با درخواست شما بهترین قیمت را اعلام کنیم .
جایگزین اسید سیتریک
امروزه از فوماریک اسید به جای اسید سیتریک استفاده می شود و دلیل این استفاده دوز مصرفی کمتر اسید فوماریک است ، به طور کلی و به پیشنهاد متخصصان صنایع غذایی دوز مصرفی اسید فوماریک یک سوم اسید سیتریک است و این موضوع به این دلیل است که فوماریک هم ترش تر است و هم خاصیت نگهدارندگی بسیار بالاتری نسبت به سیتریک دارد .
به لحاظ قیمتی نیز اسید فوماریک مقرون بصرفه تر است ، امروز تاریخ 16 خرداد 1402 قیمت اسید فوماریک 120 هزار تومان و اسید سیتریک 75 هزار تومان است که بر مبنای دوز مصرفی یک سوم اسید فوماریک میتواند در فرمولاسیون قیمت تمام شده اسید از 75 هزار تومان به 40 هزار تومان کاهش یابد .
کاربرد ها
از کاربردهای متنوع این اسید عالی میتوان از نگه دارنده ، تنظیم کننده ph و طعم دهنده نام برد.
این ماده دربسیاری از نوشیدنی ها و آب میوه ها استفاده میشود که طعم ترش مزه ای که دارد . شیرین بودن طعم ها را تنظیم و طعم بهتر و خوشایندی به محصولات میدهد. اما درباب تنظیم کنندگی ph ، به دلیل حالت اسیدی که دارد قابلیت تنظیم دارد چون محیط را اسیدی کرده و قابلیت رشد باکتری ها فراهم نمیشود در نتیجه نقش نگهدارندگی هم ایفا میکند وحتی قابلیت جذب مواد تغذیه کننده وتامین کننده مواد معدنی بدن را بالا میبرد.
از تولید کنندگان بزرگ این محصول میتوان به کشورهایی چون چین ،آمریکا و اروپای شرقی را نام برد. وهمان طور که قبلا ذکر شد این اسید بیشترین کاربرد را در صنایع غذایی دارد به صورتی که 70% سیتریک اسید در صنایع غذایی ،20%در صنایع دارویی وتنها 10% آن در تولید مواد شوینده استفاده میشود.
در جهان این محصول به عنوان یک ماده بی خطر شناخته میشود که سازمان جهانی غذا و دارو این موضوع را تصدیق میکند اما هیچگونه تحقیقاتی مبنی بر استفاده مازاد از اسید سیتریک در دراز مدت انجام نگرفته است . لیکن کپک استفاده شده برای تامین این اسید یکی از عواملی است که محققان از آن به عنوان عامل واکنش ها آلرژیک و ابتلا به برخی بیماری های گزارش شده از مصرف اسید سیتریک مصنوعی یا همان صنعتی می باشد .
اسید سیتریک در نوع پودر و مایع وجود دارد
شرایط ایمنی این محصول :
- حریق:قابل احتراق
- انفجار:انتشار ذرات ریزه ماده در هوا مخلوط قابل انفجارایجاد می نماید
- تماس تنفسی:ایجاد سرفه،گلو درد،تنگی نفس می کند
- تماس چشمی:قرمزی و درد
- بلع و گوارش :دردشکمی و گلو درد
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.