گلوتن

گلوتن چیست ؟

گلوتن پودر یا مایع پروتئینی است که از غلات مخصوصا گندم ، جو و ذرت گرفته می شود . برای استخراج این ماده از این دانه ها باید ابتدا آرد آنرا گرفته و سپس با ورز دادن موجب جدا شدن گلوتن آن و همینطور نشاسته موجود در دانه ها می شویم ! در کارخانه های گلوتن مایعی متشکل از آب و آرد با سرعت و شدت زیاد توسط دستگاه های پیشرفته ورز داده می شود و گلوتن آن با خلوص متفاوتی خارج می شود که توسط نیروی گریز از مرکز جمع آوری می شود .

حالت ظاهری گلوتن گندم به صورت یک پودر سفید رنگ مایل به کرمی است است که شباهت بسیار فراوانی با آرد گندم دارد ، این ماده حاوی حداقل 80 درصد پروتئین است که برای مصارف غذایی آنرا بسیار مطلوب می سازد .

گلوتن ذرت نیز فراورده ای پروتئینی است که از ذرت گرفته می شود و عمده استفاده آن در صنایع غذای دام و طیور است و به منظور افزایش پروتئین در جیره غذایی بسیار مطلوب است .

ویژگی های گلوتن

گلوتن به دلیل خواص منحصربه‌فرد خود در فرآیندهای غذایی بسیار مورد توجه است. یکی از ویژگی‌های برجسته گلوتن، خاصیت ارتجاعی و انعطاف‌پذیری آن است. این ویژگی‌ها به خمیر اجازه می‌دهد تا در هنگام پخت، منبسط شده و حجم بگیرد، که نتیجه آن نانی با بافت نرم و حفره‌های هوادار است.

گلوتن دارای قابلیت جذب بالای آب است که باعث می‌شود خمیر انعطاف‌پذیری و چسبندگی مناسبی داشته باشد. این ویژگی باعث می‌شود که خمیر به راحتی شکل گرفته و در فرآیند پخت کمتر ترک بخورد. به همین دلیل گلوتن در تولید محصولات متنوعی از جمله نان، پاستا و محصولات پخته شده دیگر به کار می‌رود. برای خرید گلوتن با کیفیت می‌توانید به فروشگاه‌های معتبر مثل آبتین شیمی مراجعه کنید.

نحوه تولید گلوتن

تولید گلوتن معمولاً از آرد گندم آغاز می‌شود. فرآیند تولید به این صورت است که ابتدا آرد گندم با آب مخلوط شده و خمیر تشکیل می‌شود. سپس این خمیر تحت شستشو قرار می‌گیرد تا نشاسته و مواد محلول در آب از آن جدا شوند. در نهایت آنچه باقی می‌ماند، پروتئین گلوتن است که به شکل یک ماده چسبناک و الاستیک ظاهر می‌شود.

پس از جداسازی گلوتن این ماده تحت فرآیندهای خشک‌کردن قرار می‌گیرد. خشک‌کردن می‌تواند به دو روش انجام شود؛ خشک‌کردن با هوا و خشک‌کردن با استفاده از دستگاه‌های خاص که هر دو روش مرسوم است. در هر دو روش هدف این است که رطوبت اضافی از گلوتن حذف شود تا ماده‌ای خشک و پایدار به دست آید که بتوان آن را به صورت پودر درآورد.

در مرحله نهایی گلوتن خشک‌شده آسیاب می‌شود تا به صورت پودر درآمده و بسته‌بندی گردد. این پودر می‌تواند به عنوان یک افزودنی در صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار گیرد. با خرید گلوتن از منابع معتبر می‌توانید از کیفیت و اصالت این محصول اطمینان حاصل کنید و از آن در تولید محصولات غذایی متنوع بهره ببرید.

نحوه نگهداری از گلوتن

برای استفاده بهینه از گلوتن و استفاده از خواص آن، توجه به تاریخ انقضای محصول نیز ضروری است. معمولاً گلوتن خشک‌شده بین یک تا دو سال ماندگاری دارد، اما نگهداری در شرایط مناسب می‌تواند این مدت زمان را افزایش دهد. با خرید گلوتن از منابع معتبر و با رعایت نکات نگهداری، می‌توانید از کیفیت بالای این محصول بهره‌مند شوید.

گلوتن در چه صنایعی کاربرد دارد؟

گلوتن به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود در صنایع مختلفی کاربرد دارد. یکی از اصلی‌ترین کاربردهای گلوتن در صنعت نانوایی است. این ماده به عنوان یک عامل اصلی در ایجاد ساختار و بافت نان عمل می‌کند و به خمیر نان قابلیت ارتجاعی و چسبندگی می‌بخشد. گلوتن همچنین در تولید انواع کیک، بیسکوییت و پاستا نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

علاوه بر صنعت نانوایی، گلوتن در صنعت تولید فرآورده‌های گوشتی نیز کاربرد دارد. این ماده به عنوان یک عامل اتصال‌دهنده و تثبیت‌کننده در تولید سوسیس، کالباس و دیگر محصولات گوشتی استفاده می‌شود. گلوتن باعث می‌شود که این محصولات بافتی بهتر و ماندگاری بیشتری داشته باشند.

خرید گلوتن

بازرگانی آبتین شیمی تامین کننده این محصول در بسته بندی های 25 کیلوگرمی و همچنین بسته بندی های یک کیلوگرمی با درجه خلوص بسیار بالا و کیفیت بسیار مطلوب است ، جهت خرید با شماره های ما در تماس باشید و یا از فرم درخواست پیش فاکتور اقدام نمایید.

عوارض گلوتن

استفاده از این محصول ضمن مطالعات زیاد هیچ گونه مشکلی برای انسان به وجود نخواهد آورد. تنها برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج میبرند ممکن است مشکل ساز باشد. و واکنش ایمنی بدن آنهارا در پی داشته باشد ! به همین منظور بر روی محصولاتی که عاری از هرگونه گلوتن هستند برچسب گلوتن فری نصب می شود .

موارد استفاده از این محصول :

نانوایی :

استفاده این محصول در نانوایی بسیار معمول است و برای افزایش پروتئین نان و همینطور افزایش سرعت بیات شدن آن از این ماده طبیعی می توان بهره مند شد ، این ماده باعث پف کردن خمیر نیز می شود ! استفاده از گلوتن باعث به وجود آمدن حالت کشسانی تر در نان شده و از خشکی آن جلوگیری می کند ! معمولا آرد های شیرینی پزی مقدار پایین و آرد نانوایی مقدار زیادی گلوتن در خود جای داده است .

برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و برای بهبود آرد و ساخت بافت اسفنجی اجبارا از گلوتن گندم استفاده میکنند پیشنهاد ما استفاده از محصول داتم است که میتواند بافتی بسیار مطلوب به نان داده و بیشترین کیفیت را ارائه کند حتی استفاده از آن میتواند باعث جلوگیری از بیات شدت زودهنگام نان شود .

غذاهای شبه گوشت  :

در تولید محصولات شبه گوشتی استفاده از این میتواند باعث افزایش حجم فراورده و همچنین افزایش طعم و مزه محصول نهایی می شود . هنگامی که این ماده با آب گوشت ترکیب می شود مزه گوشت به خود گرفته و بافت متراکمی ایجاد می کند که برای تولید محصولات ذکر شده بسیار مناسب است .

از این محصول برای تقویت طعم و همچنین قوام در گوشت های همبرگر نیز استفاده می شود. که این امر موجب می شود گوشت همبرگر در هنگام پخت از هم جدا نشده و یکپارچه باشد .

مواد خوراکی دیگر :

• از این محصول به عنوان استیبلایزر در تولید سس های گوجه فرنگی ، سس سویا  و بستنی استفاده می شود در تولید آبجو های الکی و غیر الکی نیز میتوان از این محصول کمک گرفت .
• در تولید انواع پاستاها و ماکارونی ها نیز از این محصول استفاده میکنند !
• برای تولید غذاهای حیوانات به منظور افزایش میزان پروتئین غذای حیوان میتوان از این محصول بهره مند شد.

مزایا خرید گلوتن

خرید گلوتن مزایای زیادی برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان به همراه دارد. اول از همه گلوتن به عنوان یک ماده طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی، به بهبود بافت و کیفیت محصولات غذایی کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که محصولات نهایی دارای ساختاری بهتر و طعمی مطلوب‌تر باشند.

یکی دیگر از مزایای خرید گلوتن کاربرد گسترده آن در صنایع مختلف است. از نانوایی گرفته تا صنایع گوشتی و داروسازی، گلوتن به عنوان یک ماده کلیدی و چندمنظوره مورد استفاده قرار می‌گیرد. این تنوع کاربرد، گلوتن را به یک انتخاب اقتصادی و مفید برای تولیدکنندگان تبدیل کرده است.

گلوتن را از کجا باید تهیه کرد؟

برای تهیه گلوتن با کیفیت انتخاب منبع معتبر و قابل اعتماد بسیار اهمیت دارد. یکی از بهترین راه‌ها برای اطمینان از خرید محصول اصل مراجعه به فروشگاه‌های معتبر آنلاین و فیزیکی نظیر آبتین شیمی است که دارای مجوزهای لازم برای فروش محصولات طبیعی و افزودنی‌های غذایی هستند.

فروشگاه‌های تخصصی مواد اولیه صنایع غذایی نیز گزینه خوبی برای خرید گلوتن هستند. این فروشگاه‌ها اغلب با برندهای معتبر همکاری دارند و محصولات با کیفیتی را ارائه می‌دهند. اگر به دنبال خرید اینترنتی گلوتن هستید، می‌توانید از وب‌سایت‌های معتبر و شناخته شده مثل آبتین شیمی استفاده کنید.

استعلام قیمت فروش گلوتن از آبتین شیمی

آبتین شیمی یکی از معتبرترین مراکز فروش گلوتن با کیفیت در بازار است. برای استعلام قیمت گلوتن از این مرکز، می‌توانید به وب‌سایت رسمی آبتین شیمی مراجعه کنید. در وب‌سایت، قیمت‌های به روز شده و اطلاعات کامل محصول به طور شفاف ارائه شده است. این امر به شما کمک می‌کند تا با آگاهی کامل از قیمت و ویژگی‌های محصول، تصمیم به خرید بگیرید.

استفاده از خدمات آنلاین و حضوری آبتین شیمی، اطمینان شما را از خرید محصولی با کیفیت و قیمت مناسب افزایش می‌دهد. با توجه به اهمیت کیفیت گلوتن در بهره‌مندی از خواص آن، انتخاب یک منبع معتبر مانند آبتین شیمی برای خرید این محصول بسیار مهم است. با استعلام قیمت و خرید از این مرکز، می‌توانید از تمامی فواید گلوتن بهره‌مند شوید.

خرید گلوتن از سایت آبتین شیمی

برای خرید اینترنتی گلوتن از سایت آبتین شیمی، کافی است به وب‌سایت رسمی این شرکت مراجعه کنید. سایت آبتین شیمی یک سایتی است که امکان جستجو و خرید محصولات مختلف از جمله گلوتن را فراهم می‌کند. شما می‌توانید به راحتی با مرور دسته‌بندی‌ها و محصولات مختلف، گلوتن مورد نظر خود را انتخاب و به سبد خرید اضافه کنید.

سوالات متداول

گلوتن چیست؟

گلوتن یک پروتئین طبیعی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این پروتئین به دلیل ویژگی‌های چسبندگی و الاستیکی خود در تولید نان و محصولات پخته شده بسیار مهم است.

چگونه می‌توانم از قیمت گلوتن مطلع شوم؟

برای اطلاع از قیمت گلوتن، می‌توانید به وب‌سایت‌های معتبر فروش مواد اولیه غذایی مراجعه کنید یا با فروشندگان معتبر تماس بگیرید. بررسی نظرات کاربران و استعلام از فروشگاه‌های تخصصی می‌تواند به شما در اطلاع از قیمت کمک کند.

گلوتن چه مزایایی دارد؟

گلوتن دارای خواص ارتجاعی و چسبندگی است که به بهبود بافت و کیفیت محصولات نانوایی کمک می‌کند. این ماده همچنین در صنایع گوشتی و داروسازی نیز کاربرد دارد.

آیا گلوتن برای همه مناسب است؟

برخی افراد ممکن است به گلوتن حساسیت داشته باشند یا مبتلا به بیماری سلیاک باشند که در این صورت باید از مصرف محصولات حاوی گلوتن اجتناب کنند. برای سایر افراد، مصرف گلوتن مشکلی ایجاد نمی‌کند.