اینولین
اینولین چیست
فیبر اینولین طی استخراج با آب داغ از ریشه کاسنی بدست می آید که پس از هیدرولیز آنزیمی نسبی فیبرهای کوتاه زنجیر الیگو فروکتوز حاصل می شوند.
ساختار اینولین شامل گلوکز و چندین فروکتوز می باشد که در انواع زنجیر کوتاه آن فروکتوزها به زنجیره های کوتاه تری تبدیل شده و ساختاری همانند شکر ایجاد می شود درنتیجه الیگوفروکتوزها 30%شکر شیرینی داشته و ادعای شکر کاهش یافته را در کنار خواص دیگر خواهند داشت
خرید اینولین
جهت خرید اینولین با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .
031-33616360 / 021-28421745
جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
کاربرد ها
کاربرد اینولین در صنایع غذایی
این محصول با درجه پلیمریزاسیون بالای 10 می تواند در تولید فراورده های گوشت، شیر و نانوایی بعنوان جایگزین بخشی از چربی بکارگرفته شود .علاوه بر این ترکیبات اینولین با درجه پلیمریزاسیون کمتر از 10 بعلت دارا بودن مزهْ شیرین، پایین بودن شاخص گلایسمیک و اثر پوشانندگی پس طعم شیرین کنندهای کم کالری مثل آسپارتام می توانند در تولید انواع نوشابه و فراورده های کم کالری مورد استفاده قرار گیرند . ارزشیابی حسی نشان میدهد که استفاده از این پلیمرها در تولید آبمیوه،پنیر،ماست، سوسیس های کم چرب و نان سبب بهبود خواص ارگانولپتیکی و افزایش پذیرش توسط مصرف کننده می شود . تولید شربت فروکتوز با درجه خلوص بالا، تهیه امولسیفایر از مشتقات آلکیلی اینولین ، عوامل پایدار کننده کف و جلوگیری از تشکیل رسوب در دیواره لوله ها و اواپراتورها از دیگرموارد کاربرد این ماده می باشد.
کاربرد در فراورده لبنی
- جایگزین شکر و چربی
- بافت دهنده و بهبود احساس دهانی
- خاصیت سینرژیستی با سایر شیرین کننده ها
- پایداری کف
- فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی
- بهبود خواص رئولوژیکی ماست
در فراورده های گوشت
- جایگزین چربی
- پایداری امولسیون و بافت دهنده
- فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی
کاربرد اینولین در فراورده های رژیمی
- جایگزین شکر و چربی
- بافت دهنده و بهبود احساس دهانی
- کاهش کالری
- خاصیت سینرژیستی با سایر شیرین کننده ها
- فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی
1 دیدگاه برای اینولین
پاکسازی فیلتر| result | quality criterion | item |
|---|---|---|
| complies | white powder | appearance |
| 1.09 % | ≤4.50 % | loss on drying |
| 0.05 % | ≤0.20 % | ASH |
| 6.8 | 5.0 - 7.0 | PH |
| complies | no visible impurities | impurities |
| complies | ≤5ppm | heavy metals |
| complies | ≤0.50ppm | arsenic (AS) |
| complies | ≤0.50ppm | lead (PB) |
| 91.2 % | ≥90 % | inulin ( dry on basis) |
| 11.2 % | ≤14 % | glucose+fructose+sucrose (dry on basis) |
| complies | ≤1000 CFU/g | total plate count |
| complies | ≤100 CFU/g | yeast & mould |
| negative | negative | escherichia coli |
| negative | negative | salmonella |
| negative | negative | staphylococcus.aureus |
محمد –
سلام
دانشجو دانشگاه صنعتی هستم و نیاز مبرمی به اینولین برای انجام کار تحقیقاتی دارم . میخواستم بپرسم امکانش نیست که مقدار یک کیلوگرم سفارش بدم برای دانشگاه؟
Tell : 031-95020085 –
سلام وقت بخیر
لطفا با بخش فروش تماس بگیرید
با تشکر