لسیتین

لسیتین چیست

لسیتین فسفولیپیدی است که معمولا به فسفاتیول کولین شناخته میشود و در زرده تخم مرغ به فراوانی یافت میشود. این فسفولیپید در اکثر موجودات زنده یافت میشود.

این ماده مخلوطی ازدی گلیسرید اسیدهای چرب اسید استئاریک، پالمیتیک اسید ، اولئیک اسید با استر کولین اسید فسفریک است . بدن انسان خود قادر به تولید لسیتین میاشد . علاوه بر آن در بسیاری از مواد خوراکی مانند: تخم مرغ ،جگر، جوانه گندم ، دانه سویا، بادام زمینی ، کلم بروکلی ، حبوبات ،روغن های نباتی و حیوانی نیز این ماده وجود دارید .

امروزه از منابعی چون منابع پنبه دانه ،منابع دریایی، شیر، کلزا، سویا و آفتابگردان دائما لسیتین استخراج میشود.که معمولا به فرم مایع است اما به صورت گرانول نیز در بازار موجود است.

این ماده به عنوان یک امولسیون کارایی بسیاری دارد. در حضور این املسیون ذرات روغن و آب باید دیگر ترکیب میشوند. این املسیون ذرات روغن را تجزیه و به ذرات کوچکتر تبدیل میکند. به همین دلیل از این ماده در صنایع غذایی و داروسازی  و مکمل ها استفاده میشود وکمک به حفظ ظاهر و شفافیت محصولات میکند.

لیستین

خرید لسیتین

جهت خرید لسیتین با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن می باشند .

شماره تماس: 03195020085

مزایای لسیتین

این ماده به عنوان چربی برای سلول های بدن ضروری است.و به عنوان داروی مستقل در صنایع دارو سازی مورد استفاده قرار میگیرد. و برای درمان بیماری های بسیاری مورد استفاده قرار میگیرد مانند:

آلزایمر
اضطراب
کم خونی
افسردگی
اگزما
اختلالات مثانه
هیپرکلسترولمی (کلسترول بالا)
اختلالات کبدی

کاربردهای لسیتین:

لسیتین در بیسکویت:

• مصرف چربی را کاهش میدهد.
• لسیتین باعث پخش چربی میشود و این خاصیت مصرف روغن را کاهش میدهد.
• خاصیت مخلوط شدن را افزایش میدهد.

 کیک:

• رطوبت را حفظ میکند و باعث تردی و افزایش ماندگاری کیک میشود.
• بهبود طعم و مزه و و پخش ارما در کیک میشود.
• قهوه ای شدن یکسان رنگ کیک
• باعث پخش یکسان تخم مرغ در خمیر کیک میشود.
• و بافت کیک را بهبود میبخشد و بافتی لطیف در بافت ایجاد میکند.

 شکلات :

• مصرف کره شکلات و روغن جانشین کره کاکائو را کاهش میدهد.
• از بلوم زدن شکلات جلوگیری میکند.
• ویسکوزیته کره کاکائو و شکر و پودر کاکائو را کاهش میدهد.

لسیتین پودری:

• بافت باگت ها و محصولات پوسته دار را استحکام و بهبود میبخشد.
• در نوشیدنی های فوری مورد استفاده است.
• در شیرینی و شکلات استفاده میشود.
• و در لبنیات استفاده میشود.