اسید لینولئیک

اسید لینولئیک چیست

این اسید (به انگلیسی: Linoleic acid) از نوع اسیدهای چرب با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۲O۲ است و شکل ظاهری آن روغنی بی رنگ است لینولئیک اسید از خانواده اسیدهای چرب ضروری است و خود بدن انسان توانایی سنتز کردن آنرا ندارد و باید این ماده را توسط غذاها به دست آورد و در یک رژیم غذایی مناسب و سالم میزانی از این اسید چرب ضروری است.

فرمول مولکولی این اسید C18H32O2 و نقطه ذوب آن ‎−۵ ‪°C
است و نقطه جوش: ۲۳۰ ‪°C
جرم مولی: ۲۸۰٫۴۴۷۲ گرم بر مول
شناسه آیوپاک: cis, cis-9,12-Octadecadienoic acid

این ماده به عنوان والدین خانواده اسید چرب امگا ۶ توسط بدن برای ساخت انواع دیگر از اسیدهای چرب امگا ۶ استفاده می شود.

مقدار متوسطی از امگا ۶ برای بدن ضروری است. اما اکثر آمریکایی ها از مقادیر بیش از حدی از آن ها استفاده می کنند. این موضوع می تواند باعث ایجاد التهاب مزمن و دیگر مشکلات مربوط به سلامتی شود.

همانطور که گفته شد این اسید برای بدن ضروری است و در آزمایشاتی که روی موشها انجام شد میزان کم این اسید چرب موجب ریزش موها پوسته پوسته شدن پوست و تاخیر در بهبودی زخم ها می شود.

خرید اسیدلینولئیک

جهت خرید اسید لینولئیک با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .

انواع اسید لینولئیک

این محصول از نوع اسید های چرب با چند پیوند دوگانه است.

دو گونه از این اسید وجود دارد:

آلفا لینولنیک اسید و گاما لینولنیک اسید

آلفا لینولنیک اسید به اختصار ALA نامیده می‌شود و از خانواده اسیدهای چرب امگا ۳ به شمار می‌رود.

گاما لینولنیک اسید به اختصار GLA نامیده می‌شود و جزو خانواده اسیدهای چرب امگا ۶ به شمار می‌رود.

فواید

آلفا لینولنیک اسید و گاما لینولنیک اسید برای حفظ و ارتقای سلامت پوست مفید هستند و باعث تعادل هورمونی میشود.

اسیدهای چرب موجود در امگا-۳، فشارخون، انعقاد خون، ضربانقلب، پاسخ ایمنی و شکسته شدن چربی‌ها را تنظیم می‌کنند. اسیدهای چرب در ساختن بافت مغز و سلول‌های دستگاه عصبی بدن انسان نیز نقش مهمی و تاثیر گذاری دارند.

در پوست بیماران مبتلا به آکنه، میزان اسید لینولئیک به‌طور چشم­گیری کمتر از حد متوسط است و این امر باعث اختلال در عملکرد آنزیم‌­های آنتی‌اکسیدان شده و منجر به افزایش التهاب و ایجاد آکنه می‌شود.

و احتمالا تجویز مشتقات لینولئیک اسید میتواند در بهبود پوست و درمان آکنه مفید واقع شود. یکی از مشتقات لینولئیک اسید، «لینولئیک اسید کونژوگه» است.

از دیگر محصولات ما نیز دیدن نمایید :  کربن فعال

منابع رایج این اسید

بزرگترین منابع اسید لینولئیک در رژیم غذایی آمریکایی غذاهای فرآوری شده است. به گفته موسسه ملی سرطان، مواد غذایی دارای اسید لینولئیک بالا عبارتند از:

مرغ_دسرهای حاوی دانه غلات_سس سالاد_چیپس سیب زمینی_چیپس ذرت_پیتزا_نان_سیب زمینی سرخ کرده_پاستا_سس مایونز_تخم مرغ_پاپ کورن_گوشت فرآوری شده

لینولئیک اسید به صورت طبیعی در چربی شیر و فرآورده های لبنی مانند ماست، کره و پنیر یافت می‌شود.

روغن های گیاهی

بسیاری از مواد غذایی که گفته شد به دلیل اینکه برای تولید آنها از روغن های گیاهی استفاده می شود دارای اسید لینولئیک هستند.

در آمریکا، روغن گیاهی شامل روغن سویا، ذرت و گلرنگ است که همگی آنها دارای درصد زیادی اسید لینولئیک هستند. حدود ۷۵ درصد اسید چرب موجود در روغن گلرنگ مربوط به اسید لینولئیک است. و در روغن ذرت و سویا، این مقدار بین ۵۵ تا ۶۰ درصد است. یک قاشق غذا خوری روغن گلرنگ دارای حدود ۱۰ گرم اسید لینولئیک است. روغن آفتابگردان حاوی حدود ۹ گرم اسید لینولئیک در یک قاشق غذاخوری است. روغن ذرت و سویا ۷ گرم و روغن کنجد ۶ گرم از این اسید را در خود جای داده اند.

سایر منابع

همچنین انواع آجیل و دانه ها نیز حاوی اسید لینولئیک بالایی هستند. مهمترین دانه های حاوی این اسید عبارتند از:

دانه های آفتابگردان حدود ۱۰ گرم در هر وعده ۱ اونسی

دانه کاج، حدود ۹ گرم در هر وعده ۱ اونسی

گردوی آمریکایی حدود ۶ گرم در هر وعده ۱ اونسی

آجیل برزیلی حدود ۶ گرم در هر وعده ۱ اونسی

مقادیر اسید لینولئیک در محصولات لبنی و گوشتی بر اساس رژیم غذایی و شیوه زندگی حیواناتی که این محصولات از آن ها به دست می آیند متفاوت است. مقدار اسید لینولئیک در پنیرها بین ۴ تا ۸ گرم در هر وعده است. پنیرهای بلو بری و سوئیسی دارای اسید لینولئیک بالاتری از سایر انواع پنیر هستند. مقدار اسید لینولئیک در شیر ۳ تا ۶ گرم در هر وعده می باشد.

اسید لینولئیک مزدوج یا CLA

همانطور که میدانید چربی ها انواع مختلفی دارند و تمام آنها به طریقه یکسانی تولید نشده اند برخی از چربی ها انرژی زا هستند و تعدادی از آنها برای سلامتی مفیداند.

اسید لینولئیک مزدوج که به اختصار CLA۱ نیز نامیده می‌شود به آخرین گروه اسیدهای چرب مرتبط است. این اسیدچرب به صورت طبیعی در گوشت و لبنیات وجود دارد و در بسیاری از تحقیقات بر کاهش وزن نیز تاثیر داشته است. CLA یکی از محبوب‌ترین و از موثر ترین مکمل‌های لاغری در کل جهان است، برخی بر این باورند که این اسید علاوه بر کاهش وزن فواید بسیار دیگری نیز دارد.

در واقع ۲۸ نوع مختلف از CLA وجود دارد؛ اما “c9,t11” و “t10,c12” ( c به معنای پیوند دوگانه سیس و t به معنای پیوند دوگانه ترانس است.) دو نوع مهم این اسیدچرب هستند.

برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که استفاده از CLA موجب کاهش وزن و بهبود ترکیب بدن به کمک کاهش چربی و افزایش توده ماهیچه بدن می‌شود؛ اما در مقابل بسیاری از تحقیقات تاثیری را نشان ندادند. در یک بررسی بزرگ، که داده‌های آن از ۱۸ آزمایش کنترل شده به دست آمده بود ، مصرف CLA موجب کاهش نسبی چربی شد.

اسید چرب

در مبحث شیمی و به ویژه بیوشیمی اسید چرب یک اسید کربوکسیلیک است که حاوی زنجیره بلند و خطی آلیفاتیک می‌باشد. این زنجیره میتواند از جنس چربی اشباع شده یا چربی اشباع نشده باشد. اسید چرب ممکن است به کوتاهی اسید بوتیریک (با ۴ کربن) باشد در حالی که اسیدهای چربی که از چربیها و روغن‌های طبیعی ساخته می‌شوند حداقل دارای ۸ کربن می‌باشند مثل اسید کاپریلیک.

در صنعت، اسیدهای چرب از آبکافت (هیدرولیز) اتصالات استری موجود در چربیها یا روغن‌های طبیعی (که هر دو تری‌گلیسریدهستند) و حذف گلیسرول از آن‌ها بدست می‌آیند.

اکثر اسیدهای چرب که به‌طور طبیعی به وجود می آیند یک زنجیره با یک عدد زوج از اتم‌های کربن (۴ تا ۲۸) دارند. اسیدهای چرب اصولا از تری‌گلیسریدها یا فسفولیپیدها نشأت گرفته‌اند. زمانی که آن‌ها به دیگر مولکول‌ها متصل نمی‌شوند، به عنوان اسید چرب آزاد شناخته می‌شوند. اسیدهای چرب منابع مهم و کاربردی سوخت هستند زیرا واردسوخت و ساز می‌شوند، آن‌ها کمیتهای بزرگ ATP را ارائه می‌دهند. بسیاری از انواع سلول‌ها یا گلوکز یا اسیدهای چرب برای این هدف میتوانند استفاده کنند. در کل، ماهیچه قلبی و اسکلتی ، اسیدهای چرب را ترجیح می‌دهند. مثلاً در حالت استراحت اسیدهای چرب درعضلات اسکلتی بیشتر می‌سوزد؛ ولی مغز، به ندرت می‌تواند اسیدهای چرب را به عنوان یک منبع سوخت به جای گلوکز و اعضای کتون مورد استفاده قرار دهد.