دی استات سدیم

دی استات سدیم

نام دی استات سدیم برای نوعی نمک سدیم اسیدی استفاده می شود، که به منظور آزاد کردن مواد نگهدارنده و همچنین تنظیم کننده ph مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . دی استات سدیم از اسید استیک و سدیم استات تشکیل شده است که یک ترکیب مولکولی است.

این ماده به یون‌های استات، سدیم و هیدروژن، اجزای طبیعی گیاهان و حیوانات و غذاهای انسانی از هم جدا می‌شود. استات‌ها در بدن موجودات زنده در زمان سوخت و ساز بدن تولید می‌شوند. استات‌ها و اسید استیک هم در غذاهای انسان و هم در حیوانات استفاده میشود، و این درصورتی است که عوارض جانبی قابل توجهی را ندارد.

این ترکیب به عنوان ماده تاثیر گذار ایمنی (GRAS) به وسیله FDA ایالات متحده شناخته می‌شود، و یک ماده افزودنی مجاز در اروپا و دیگر کشور ها است. این سازمان برای ایمنی بیشتر استفاده از دی استات سدیم را به سطوح مختلفی محدود کرده است تا تولیدات خوب فعلی، دچار مشکل نشوند و به طور خاص سطح مواد را در کاربردهای گوناگون غذایی مشخص کرده است.

این ترکیب به طور کلی سه هدف دارد:

1. عامل کنترل pH

2. تقویت‌کننده عطر و طعم

3. یک مهار کننده میکروبی

مشخصات فیزیکی و شیمیایی دی استات سدیم

دی‌سدیم استات، با فرمول شیمیایی NaH(C2H3O2)2، در دسته ترکیبات آلی قرار می‌گیرد و به عنوان نمک سدیم اسید استیک شناخته می‌شود.

• شکل ظاهری: پودر سفید رنگ یا کریستال‌های بی‌رنگ
• بو: بوی ضعیف سرکه
• طعم: طعم سرکه‌ای و ترش
• حلالیت: محلول در آب
• وزن مولکولی: 142.086 گرم بر مول
• چگالی: 1.18 گرم بر سانتی‌متر مکعب
• نقطه ذوب: 190 درجه سانتی‌گراد
• نقطه جوش: 275 درجه سانتی‌گراد (تجزیه می‌شود)
• pH (محلول 10% آبی): 4.5 تا 5
• گرمای نهان ذوب: 136.8 کیلوژول بر مول
• گرمای تبخیر: 50.2 کیلوژول بر مول

خصوصیات و ویژگی های دی استات سدیم

دی‌سدیم استات دارای برخی خواص خصصوصیات و ویژگی‌های قابل توجه نیز است:

اسیدیته

دی‌سدیم استات یک ترکیب اسیدی ضعیف است و در آب به صورت جزئی به یون‌های سدیم و استات تجزیه می‌شود.

جاذب رطوبت

این ماده به شدت جاذب رطوبت بوده و به راحتی رطوبت موجود در هوا را به خود جذب می‌کند.

قابلیت تجزیه زیستی

دی‌سدیم استات به طور طبیعی در محیط زیست تجزیه می‌شود و ماده‌ای مضر برای محیط زیست محسوب نمی‌شود.

تولید دی استات سدیم:

دی استات سدیم از قسمت های کاملاً مساوی سدیم استات و اسید استیک تشکیل شده و یک ترکیب کریستالی است.
درون مولکول‌های اسید استیک،شبکه های کریستالی استات آزاد، قفل خواهند شد و این روند تا زمانی که ترکیب در محلول شکسته شود ادامه دارد. این خاصیت موجب ایجاد بوی بسیار شدید اسید استیک خواهدشد و در زمانی که این ترکیب،مرطوب شود،طعم آن آزاد خواهد شد.به طور کلی دی استات سدیم به عنوان یک نمک بدون گرد و غبار موجود برای استفاده است که جهت جلوگیری از تخریب ناشی از بین رفتن اسید استیک احتیاج به ذخیره هوایی دارد.

دی‌سدیم استات را می‌توان از طریق روش‌های مختلفی تولید کرد. دو روش متداول برای سنتز این ترکیب عبارتند از:

واکنش اسید استیک با هیدروکسید سدیم

در این روش، اسید استیک (معمولا به صورت سرکه) با هیدروکسید سدیم در حضور آب واکنش داده و دی‌سدیم استات و آب تولید می‌شود. معادله کلی این واکنش به شرح زیر است:

CH3COOH + NaOH → NaCH3COO + H2O

واکنش اسید استیک با کربنات سدیم

در این روش، اسید استیک (معمولا به صورت سرکه) با کربنات سدیم (جوش شیرین) واکنش داده و دی‌سدیم استات، دی‌اکسید کربن و آب تولید می‌شود. معادله کلی:

2CH3COOH + Na2CO3 → 2NaCH3COO + H2O + CO2

از دیگر محصولات ما نیز دیدن نمایید : هیپوکلریت سدیم

نحوه نگهداری از دی استات سدیم

دی‌سدیم استات یک ترکیب پایدار است که در شرایط نگهداری مناسب، می‌تواند برای مدت طولانی بدون تغییر باقی بماند. با این حال، برای حفظ کیفیت و کارایی این ماده، رعایت برخی نکات ضروری است:

• دی‌سدیم استات باید در محیطی خنک، خشک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. دمای ایده‌آل برای نگهداری این ماده بین 10 تا 25 درجه سانتی‌گراد است.
• از نگهداری دی‌سدیم استات در محیط‌های گرم، مرطوب یا پرنور خودداری کنید. گرما و رطوبت می‌توانند باعث تجزیه این ماده و کاهش کیفیت آن شوند. نور مستقیم خورشید نیز می‌تواند باعث تغییر رنگ و کاهش فعالیت دی‌سدیم استات شود.

دی استات سدیم در چه صنایعی کاربرد دارد؟

دی‌سدیم استات به دلیل خواص منحصر به فرد خود، کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین این صنایع اشاره می‌کنیم:

1- صنایع دارویی

• عامل ضد میکروب
• عامل ضد قارچ

2- صنایع نساجی

• عامل رنگرزی
• عامل ضد چروک

3- صنایع لاستیک

• عامل فعال کننده

4- سایر کاربردها

• دی‌سدیم استات در تصفیه آب، تولید مواد شوینده، ساخت مواد آرایشی و بهداشتی و همچنین به عنوان یک کاتالیزور در برخی از واکنش‌های شیمیایی نیز کاربرد دارد.

کاربرد در صنایع غذایی و کشاورزی:

دی استات سدیم به عنوان ماده نگهدارنده است که می تواند در جلوگیری از کپک زدن موثر باشد و همچنین یک نوع ماده ضدباکتریایی است، به همین منظور از این مواد جهت ماندگاری بیشتر مواد غذایی استفاده میشود. در ادامه مطلب گستره این ویژگی را بیشتر توضیح خواهیم داد.

طبق آخرین مطالعات دی استات سدیم یک مهار کننده میکروبی و همچنین تنظیم کننده ph برای گوشت و مرغ است، و به همین علت از این ترکیب جهت نگهداری بیشتر مرغ و گوشت استفاده میشود و این خاصیت به این دلیل است که دی استات سدیم مهار کننده باکتریهایی است که این محصولات با آن روبه رو هستند.

از دی استات سدیم به عنوان عاملی طعم دهنده برای مواد غذایی استفاده می شود. برای مثال استفاده در میان وعده ها، نان ها، سوپ ها و… . همچنین طعم متمایز سرکه ای آن باعث شده در دیگر خوراکی هایی مانند: کوکی ها، چیپس ها، سس ها، کچاپ ها و.. استفاده شود.

در مطالب قبل تر گفته شد که این ماده با کنترل رشد باکتری‌ها، زمان سلامت و ماندگاری محصولات مختلفی را بهبود می‌بخشد و حالا به همین منظور،سازمان غذا و داروی ایالات متحده و مقامات کنترل مواد غذایی ، استفاده از دی استات سدیم را تایید کرده اند و در حال حاظر در سرتاسر جهان از این محصول به عنوان چاشنی سرکه استفاده میشود.

به طور کلی این ترکیب کاربرد بسیار گسترده‌ای را در صنعت پخت و پز دارد . اغلب جهت مهار کننده قالب و یا تهویه مطبوع خمیر نان استفاده می‌شود و به همین منظور و ماندگاری محصول نهایی را هم افزایش می دهد. برای پخت شیرینی ها به منظور یک افزودنی ضد کپک استفاده می شود به این صورت که دی استات سدیم باکتری هایی که سازنده کپک هستند را از بین می برد و به همین طریق ماده اولیه پخت شیرینی را ضد کپک تولید خواهد کرد.

این ترکیب شیمیایی مفید در صنعت زراعت یک عامل باکتریواستاتیک جهت نگهداری و بهبود سطح مواد مغذی زیستی موجود در خوراک دام مثل یونجه است.

و همچنین در زمینه داروسازی به عنوان ماده مخلوط دیالیز کلیوی استفاده میشود.

یکی از ویژگی های این ترکیب که آن را به یک کالا همه کاره و با اررش تبدیل کرده است این است که به عنوان بافر و عامل تثبیت‌کننده در صنعت نفت مورد استفاده قرار میگیرد.

این ترکیب که خاصیت قارچ‌کشی و باکتری‌کشی را دارا است جهت کنترل قارچ‌ها و باکتری‌ها و در نتیجه جلوگیری از خراب‌شدن در دانه‌های ذخیره شده مورد استفاده قرار میگیرد. سموم دفع آفات در طول فرآیند baling به یونجه یا تغلیظ کنسانتره محلول (اسپری مایع) اعمال می‌شوند.

این ماده جهت حفظ کردن کیفیت ذرت مزرعه، یونجه، جودوسر
،چمن‌های ذخیره‌شده در سیلوها به عنوان یک “کمک” در تخمیر استفاده می‌شود.

همچنین از کاربردهای کنترل pH میتوانیم به تولید فوم و صنایع عکاسی اشاره کرد.

خرید دی استات سدیم

برای ثبت سفارش و کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان ما در واحد فروش تماس حاصل نمایید.

شماره تماس:

مزایا خرید دی استات سدیم

خرید دی‌سدیم استات می‌تواند مزایای متعددی برای شما به همراه داشته باشد، که در ادامه به برخی از مهم‌ترین آنها اشاره می‌کنیم:

افزایش ماندگاری غذا

دی‌سدیم استات به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند و با جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها، به افزایش ماندگاری غذاها کمک می‌کند.

بهبود طعم و کیفیت غذا

دی‌سدیم استات می‌تواند طعم ترش و مطبوعی به غذاها بدهد و به عنوان جایگزینی برای نمک یا سرکه استفاده شود. همچنین، دی‌سدیم استات به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته، به حفظ طعم و بافت مطلوب غذا کمک می‌کند.

کاربردهای متنوع

همانطور که گفته شد، دی‌سدیم استات کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف دارد. خرید این ماده می‌تواند برای شما در زمینه‌های شغلی مختلف مفید باشد.

قیمت مناسب

دی‌سدیم استات در مقایسه با برخی از نگهدارنده‌های شیمیایی دیگر، قیمت مناسبی دارد. این امر خرید این ماده را به  گزینه ای اقتصادی تبدیل می‌کند.

دی استات سدیم را از کجا باید تهیه کرد؟

دی‌سدیم استات به طور گسترده در فروشگاه‌های مواد شیمیایی موجود است. می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی از این فروشگاه‌ها خرید کنید.

خرید دی استات سدیم در تهران، اصفهان و شیراز

اگر به دنبال خرید دی استات سدیم با کیفیت بالا در تهران، اصفهان یا شیراز هستید، آبتین شیمی را به شما معرفی می‌کنیم. آبتین شیمی با ارائه طیف گسترده‌ای از مواد شیمیایی با کیفیت و خدمات مشتریان عالی،  بهترین انتخاب برای شماست.

استعلام قیمت فروش دی استات سدیم از آبتین شیمی

برای استعلام قیمت فروش دی استات سدیم در آبتین شیمی می‌توانید از طریق روش‌های زیر اقدام کنید:

ارسال ایمیل به آدرس [email protected]

تماس با 021284261

مشاهده قیمت در سایت www.abtinchem.com  

خرید دی استات سدیم از سایت آبتین شیمی

همانطور که گفتیم، در آبتین شیمی، طیف گسترده‌ای از مواد شیمیایی با کیفیت را عرضه می‌کنند و دی استات سدیم نیز یکی از این محصولات است. مراحل خرید اینترنتی دی استات سدیم:

• به وب سایت آبتین شیمی مراجعه کنید.
• در نوار جستجو، عبارت “دی استات سدیم” را وارد کنید.
• گرید و مقدار دی استات سدیم مورد نظرتان را انتخاب کنید.
• دکمه “افزودن به سبد خرید” را کلیک کنید.
• روش ارسال و پرداخت را انتخاب کنید.
• دکمه “ثبت سفارش” را کلیک کنید.

آنالیز دی استات سدیم

دی‌ استات سدیم ، ترکیبی بی‌رنگ و کریستالی با کاربردهای متنوع در صنایع مختلف، از جمله صنایع غذایی، دارویی، نساجی و لاستیک است. این ماده به عنوان یک نگهدارنده طبیعی، طعم‌دهنده، تنظیم کننده اسیدیته، عامل ضد میکروب، عامل ضد قارچ و … عمل می‌کند.

سوالات متداول

خطرات استفاده از دی سدیم استات چیست؟

استفاده از دی سدیم استات در مقادیر مجاز، به طور کلی ایمن است. با این حال، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند اسهال، تهوع و استفراغ شود.

آیا دی سدیم استات برای افراد مبتلا به دیابت مضر است؟

خیر، دی سدیم استات به طور کلی برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست.